Priprava kave doma je priljubljen obred številnih ljubiteljev kave po vsem svetu. Ne glede na to, ali ste šele na začetku svojega hobija s kavo ali pa ste že izkušen domači barista, obstajajo orodja za pripravo kave, ki so nujno potrebna. V tem vodniku raziskujemo kavni aparat Hario V60, ki je osnovni pripomoček za profesionalno in hobi kuhanje kave. Kaj je V60 Hario V60 pour-over...
Filtrirana kava je eden od najbolj priljubljenih in najstarejših načinov priprave kave po vsem svetu. Ta vrsta kavnega napitka zagotavlja čisto, bogato in aromatično skodelico, ki poudarja edinstvene lastnosti kavnih zrn. V tem vodniku bomo pregledali bistvene vidike kuhanja filter kave, ki jih mora poznati vsak ljubitelj kave in domači barista. Kaj je filter kava? Filtrirana kava, znana tudi kot serijsko ali ročno kuhanje, je...
Dobro kavo v Sloveniji lahko najdete po vsej državi. Nekatere najboljše kave v Sloveniji ne prihajajo iz mest Maribor ali Ljubljana, temveč iz manjših krajev. V mestu Tolmin se nahaja pražarna kave Coronini, ki ponuja mešanice, specialno kavo ter celo kavne kapsule in kapsule. Pogovarjali smo se s soustanoviteljem podjetja Coronini Rokom Suligojem. Pregled podjetja Coronini Coffee Roasters Coronini je specializirana pražarna kave s sedežem...
Kavo že stoletja obožujejo milijoni po vsem svetu. Zaradi bogate arome in poživljajočih učinkov je postala del vsakodnevnega obreda za ljudi različnih kultur in verstev po vsem svetu. Vendar pa ta priljubljena pijača ni bila vedno splošno sprejeta. V zgodovini je več vlad, verskih oblasti in kulturnih skupin skušalo kavo prepovedati, saj so v njej videli nevaren in prevratniški vpliv. Kljub tem prizadevanjem pa je...
Etiopija, rojstni kraj kave arabica, ima edinstven položaj v svetovni industriji kave. Etiopska kava je, z bogato zgodovino, raznoliko pokrajino in globoko zakoreninjeno kulturo kave, več kot le blago − je simbol dediščine tega naroda. V tem članku raziskujemo izvor kave v Etiopiji, kompleksnost njene pridelave, različne uporabljene metode predelave, raznovrstne regije pridelave kave v državi, poskušamo pa tudi napovedati prihodnost etiopske industrije kave. Zgodovina...
Slovenija je polna skritih draguljev. Ne glede na to, ali želite pohajkovati po hribih ali loviti sončne žarke na plaži, Slovenija ponuja vse. In Slovenija ima tudi specialno kavo. In včasih je tista najboljša malce skrita. V tem članku vam razkrivamo, kje najdete odlično praženo kavo ne v Ljubljane ali Mariboru, ampak v majhnem mestu Logatec. Tu redko specialno kavo praži Rudy iz podjetja Rudys...
Kava se pripravlja na številne načine: koncentriran in močan espresso, čaju podoben v60 in gladek hladen napitek. Vendar pa obstaja ena metoda, ki jo je zares najlažja in enostavna. Uporablja se tudi za nadzor kakovosti kave, ki je sestavni del odločanja o tem, katero kavo kupiti. V tem članku se bomo potopili v seanso okušanja kave, coffee cupping po angleško. Raziskali bomo, kaj to sploh...
Latte art ni le lep vzorec na kapučinu. Latte art je lahko tekmovalna disciplina, esteteski okvir za industrijo kave. V tem intervjuju smo se pogovarjali z ambasadorjem blagovne znamke Barcaffe, slovenskim državnim prvakom v batistiki Alešem Gorencem. S tem prispevkom nadaljujemo naš cikel intervjujev s slovenskimi latte mojstri. Prvi prispevek najdete na našem blogu. Ales Gorens - Pozdravljen, Aleš! Vem, da si zelo zaposlen, zato...
Če ste kdaj pili katerokoli vrsto kavnega napitka, ste ga verjetno pili iz zrn, pridelanih v Braziliji. In to ne bi smelo biti presenečenje, saj večina kave vrste arabica izvira z višavja bujnih predelov Brazilije. V tem prispevku boste izvedeli marsikaj o brazilski kavi − zakaj je tako pogosta v kavnih izdelkih po vsem svetu, ali imajo specialno kavo in kako izbrati kavo iz Brazilije....
Med bogato in aromatično kavarniško sceno čudovite Ljubljane se nahaja majhen lokal, ki gosti zanimiv projekt hladnega varjenja kave. Gre za kavarno Mala Pražarna, ki smo jo že omenili v naših prejšnjih člankih. Še vedno pa je o njej mogoče povedati marsikaj zanimivega. V tokratnem intervjuju bomo povedali zgodbo o Zori, malem serijskem projektu hladnega varjenja kave. Ker je tole malce daljši prispevek, si nalijte...
