Opis

RAISIN HONEY predeluje 100% sluzi in nič vode. Pri tem postopku se pokaže, kako pomemben je popoln čas. Na dan obiranja se kavne češnje vsaj tri dni sušijo na afriških posteljah, nato pa se po iskanju optimalnega časa odstrani lupina češenj, obdrži se sluz in češnje se pošljejo v sušenje. V tej fazi je podnebni dejavnik ključnega pomena za uspeh predelave medu pri vzgoji. Sušiti je treba počasi, da se na površini kave zagotovi fermentacijska obdelava, vendar ne prepočasi, kar bi lahko pomenilo tveganje, da kava prekomerno fermentira. med postopkom sušenja je treba češnje obračati s hitro frekvenco, da se omogoči enakomerno sušenje. Splošna tekstura ponuja bogate okuse in spremembe ter nasičenost z olji, hkrati pa ohranja čist okus! Sladkost kave je odlična! Kislinske spremembe od jagodičja do citrusov zagotavljajo bogato in raznoliko izkušnjo na različnih ravneh.