Opis
O družini Aguiar
Družina Aguiar z ljubeznijo prideluje kavo že devet generacij.
Vse se je začelo leta 1860, ko je družina Aguiar začela gojiti kavo v Santo Antônio do Amparo, na jugu Minas Geraisa, regiji, ki je znana po proizvodnji kave. Prvo poglavje Fazenda Semente je bilo napisano v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja, ko sta oče in ded Edmundo Coutinho Aguiar spakirala kovčke in se preselila v Patrocínio v Cerrado Mineiro. Prve kavovce je zasadil leta 1988 na 24 ha velikem območju.
Družina Aguiar še vedno ponosno prideluje kavo na isti kmetiji kot vsa ta leta nazaj, vendar na večji proizvodni površini. Danes Fazenda Semente vodijo Virgínia Coutinho Aguiar in njeni otroci José Lucas, Maria Vitória in Eugênia. Svoje delo nadaljujejo z nezlomljivo strastjo, predanostjo in spoštovanjem do pridelanih češenj, hkrati pa se sklanjajo tradicionalnim kmetijskim praksam ter sprejemajo nove tehnologije in pristope za trajnostno poslovanje. Rezultat je kombinacija modernosti in tradicije, ki zagotavlja kakovost v vsaki skodelici.
Fazenda Semente se nahaja na 950 metrih nadmorske višine tik pred Patrocíniom, v regiji Alto Paranaíba v Minas Geraisu, privilegiranem terroirju za pridelavo specialty kave. Več kot milijon kavovcev raste na 226 hektarjih popolnoma namakane zemlje.
Na kmetiji gojijo sorte, ki ustrezajo podnebnim, okoljskim in talnim značilnostim Cerrado Mineiro. Catuaí, Mundo Novo, Arara, Topázio, Bourbon, Geisha in druge vrste kave 100 % Arabica gredo skozi skrbne faze po žetvi (naravna, naravna kaša, prana, med, fermentacija) v iskanju edinstvenih in presenetljivih lotov in senzoričnih profilov. Posebne mikroserije se selektivno pobirajo, da se zagotovi standardizacija sadja in maksimalna uporaba fižola.
Od leta 2016 je kmetija certificirana z mednarodnimi pečati Rainforest Alliance, 4C in Regija Cerrado Mineiro, prvo označbo porekla za kavo na svetu. Certifikati potrjujejo skrb družine za okolje. Skozi kmetijo poteka ohranjen ekološki koridor, ki omogoča razcvet lokalne flore in favne. Poleg tega družina Aguiar proizvaja lasten organski kompost iz ponovno uporabljenih organskih ostankov pri proizvodnji kave, na svoje predelovalne obrate pa so namestili sončne celice za proizvodnjo lastne električne energije.
