Opis
Ta Caturra je sofermentirana z ekološkim cimetom iz Kolumbije in se začne s 36-urno fermentacijo v zaprtih cisternah. Ta postopek pomaga povečati temperaturo zrn in odpreti pore zrn. Kava se nato odlušči in ponovno prestavi v rezervoarje – tokrat je kava pomešana z lastnim mosstom in že vsebuje cimet, ki se uporablja v obliki prahu. Končna fermentacija traja tri dni, pri čemer se mossto ob koncu dneva zbere in ponovno doda. Kava ponuja note cimeta, vanilije, klinčkov in jabolka ter razvaja z bogatim, začinjenim pookusom.
