Opis

To kavo je pridelal Luis Anibal Calderon na kmetiji Villa Betulia. Češnje so bile pred puljenjem 30 ur izpostavljene podvodni fermentaciji. Pergament so nato nežno oprali in posušili pri temperaturi dokler ni bila dosežena idealna vsebnost vlage. Semena so iz etiopske dedne sorte. Luis je bil srečnež ki mu je uspelo gojiti in razumeti obnašanje te rastline. Rezultati po večletnem spremljanju in eksperimentiranju so zanimivi. Češnja je podolgovata in ima obliko popka. na dnu ploda. Izraz „popek“ lahko prevedemo kot Ombligon v španščini.